判断题
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以对流方式传热的罐头食品其冷点在几何中心。
判断题以对流方式传热的罐头食品其冷点在几何中心。
以传导传热的罐头其传热曲线呈直线型。
判断题以传导传热的罐头其传热曲线呈直线型。
Z值是反映细菌耐热性的参数之一，可以在残存活菌曲线上标注出来。
判断题Z值是反映细菌耐热性的参数之一，可以在残存活菌曲线上标注出来。
