果醋发酵阶段酵母菌仍具有较强的产生酒精的能力。

果醋制作过程中发酵液表面一般会形成一层菌膜。

判断题果醋制作过程中发酵液表面一般会形成一层菌膜。

果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源。

判断题果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源。

含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳。

判断题含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳。