单项选择题
A.水分 B.颜色 C.面筋质 D.新鲜度
在家用冰箱中，家禽肉的冷冻保管温度一般在（）A.-5℃B.-8℃C.-12℃D.-18℃
单项选择题在家用冰箱中，家禽肉的冷冻保管温度一般在（）
A.-5℃ B.-8℃ C.-12℃ D.-18℃
挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味的特点是（）A.越高、越...
单项选择题挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味的特点是（）
A.越高、越淡 B.越高、越浓 C.越低、越淡 D.越低、越浓
制成的干制品鱼信一般用鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的（）A.软骨B.脊髓C.鳔D.卵
单项选择题制成的干制品鱼信一般用鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的（）
A.软骨 B.脊髓 C.鳔 D.卵
