熏会使（）及脂肪损失，但会使食物别有风味。

焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。A、几何级数比 B、正比 C、不成比 ...

单项选择题焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。

炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。A、损失B、保留C、发挥D、保存

单项选择题炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。

蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。A、糖类及蛋白质B、矿物质及酸C、脂肪...

单项选择题蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。