问答题
沸点量水工艺在传统工艺中，醅出甑后因水分较低达不到入池要求，必须向其泼入一定量的热水，使淀粉进一步吸水糊化，......
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酒花与酒度有何关系？
问答题酒花与酒度有何关系？
影响蒸煮糊化的主要因素有哪些？
问答题影响蒸煮糊化的主要因素有哪些？
发酵酒醅主要香味成分的蒸馏提取率是多少？
问答题发酵酒醅主要香味成分的蒸馏提取率是多少？
