问答题
食品干燥保藏就是脱水干制品在其水分被降低到足以防止腐败变质的程度后，并始终保持低水分可进行长期保藏食品的方法。
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为什么高浓度食盐溶液会对微生物产生强烈的脱水作用？
问答题为什么高浓度食盐溶液会对微生物产生强烈的脱水作用？
去除水分有浓缩和干燥两种操作，它们的区别是什么？
问答题去除水分有浓缩和干燥两种操作，它们的区别是什么？
自由水的概念
问答题自由水的概念
