铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。

为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。

判断题为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。

儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍。

判断题儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍。

人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。

判断题人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。