问答题
煮浆时将所得豆乳放在煮浆锅内，加热烧开煮透。煮浆不能过火，以免影响产品色泽。煮浆后再进行过滤，以进一步除去细小杂物及细渣......
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磨浆时为何要控制用水量？
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腐竹生产中大豆浸泡时间与用量分别为多少？
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南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？
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