发酵工艺流程中染菌的原因总体可归纳为各个环节的（）和（）过程管理不善两个方面。

发酵生产中，培养基灭菌前通常要先进行预热（至70℃），预热具用（）、（）以及减少噪音等作用。

填空题发酵生产中，培养基灭菌前通常要先进行预热（至70℃），预热具用（）、（）以及减少噪音等作用。

发酵过程控制的目的就是得到最大的（）和最大（）。

填空题发酵过程控制的目的就是得到最大的（）和最大（）。

介质除菌的机理包括静电吸引、布朗运动及（）、（）；在空气流速较大的情况下，起主要作用的是（）。

填空题介质除菌的机理包括静电吸引、布朗运动及（）、（）；在空气流速较大的情况下，起主要作用的是（）。