下面的菜肴（）不是红焖菜肴。

焖制菜肴要掌握好成菜的（）。A.口味B.色泽C.形状D.口味和色泽

单项选择题焖制菜肴要掌握好成菜的（）。

焖制菜肴初步熟处理时要掌握好原料的（）。A.火候B.色泽C.形状D.火候和色泽

单项选择题焖制菜肴初步熟处理时要掌握好原料的（）。

焖制菜肴的主料（）。A.不挂糊上浆B.挂糊上浆C.挂厚浆D.挂薄浆

单项选择题焖制菜肴的主料（）。