名词解释
是应用钴60（60Co）等放射性物质的γ射线或电子加速器产生的电子束照射食品，以达到抑制或杀灭微生物的一种保藏方法。
K 值为什么可以作为衡量鱼类鲜活程度的质量指标？
问答题K 值为什么可以作为衡量鱼类鲜活程度的质量指标？
简述栅栏效应理论的基本原则。
问答题简述栅栏效应理论的基本原则。
脂类自动氧化作用对水产品品质有哪些不利影响？
问答题脂类自动氧化作用对水产品品质有哪些不利影响？
