黑菌是西欧特有的一种蘑菇，又名松露菌。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用来做配菜或切碎制作调味汁等。

判断题西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用来做配菜或切碎制作调味汁等。

因黄油易氧化，所以在存放时应注意避免光线直接照射，且应密封保存。

判断题因黄油易氧化，所以在存放时应注意避免光线直接照射，且应密封保存。

西餐中，牡蛎可生食又可熟食，以生食为主。

判断题西餐中，牡蛎可生食又可熟食，以生食为主。