牛的上脑位于（）的前部，靠近后脑，与短脑相连。

猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧、吸水量大的特点。A、结缔组织多；B、脂肪组织多；C、肥瘦相间；D、肌间脂肪丰富

单项选择题猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧、吸水量大的特点。

芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。A、芥菜；B、萝卜；C、芫荽；D、胡椒

单项选择题芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。

下列调味料中主要呈麻味的是（）。A、八角；B、花椒；C、胡椒；D、桂皮

单项选择题下列调味料中主要呈麻味的是（）。