多项选择题
A.醇溶蛋白 B.谷蛋白 C.球蛋白 D.白蛋白 E.酪蛋白
烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。A.视觉检验B.嗅觉检验C.味觉检验D.听觉检验E.触觉检验
多项选择题烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
A.视觉检验 B.嗅觉检验 C.味觉检验 D.听觉检验 E.触觉检验
原料根据烹饪时的作用来分类有（）。A.主配料 B.调味料 C.加热料 D.佐助料 E.保鲜料
多项选择题原料根据烹饪时的作用来分类有（）。
发酵技术在食品工业中的应用为（）。A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D....
多项选择题发酵技术在食品工业中的应用为（）。
