烹饪原料中束缚水含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。（）

蛋白质是供热营养素中最廉价的营养素

判断题蛋白质是供热营养素中最廉价的营养素

优质蟹具有甲壳坚硬，手捏蟹脚坚硬，分量较重。（）

判断题优质蟹具有甲壳坚硬，手捏蟹脚坚硬，分量较重。（）

猪肉和素饺子一起食用，有利于提高蛋白质的营养价值。（）

判断题猪肉和素饺子一起食用，有利于提高蛋白质的营养价值。（）