问答题
（1）价格低廉。（2）淀粉（或糖、酒精）含量高。（3）资源丰富，产地离工厂近。（4）容易贮......
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酱油的浸出工艺采用（）法。
填空题酱油的浸出工艺采用（）法。
下面可以作为酱油生产的蛋白质原料的是（）。A.葡萄B.小麦C.大豆D.麸皮
单项选择题下面可以作为酱油生产的蛋白质原料的是（）。
A.葡萄B.小麦C.大豆D.麸皮
酱醅中的含盐量为（）时，既能够发挥食盐的防腐作用，又不影响酶的作用。A.2%~3%B.4%~5%C.6%~8%...
单项选择题酱醅中的含盐量为（）时，既能够发挥食盐的防腐作用，又不影响酶的作用。
A.2%~3%B.4%~5%C.6%~8%D.9%~10%
