单项选择题
A.多糖类 B.脂类 C.固醇类 D.纤维类
巴黎沙司的主料是浓稠（）250mL。A.布朗沙司B.奶油沙司C.蛋黄酱D.醋沙司
单项选择题巴黎沙司的主料是浓稠（）250mL。
A.布朗沙司 B.奶油沙司 C.蛋黄酱 D.醋沙司
灌焖牛肉用的基础汤是（）A.鸡基础汤B.牛基础汤C.鱼基础汤D.布朗基础汤
单项选择题灌焖牛肉用的基础汤是（）
A.鸡基础汤 B.牛基础汤 C.鱼基础汤 D.布朗基础汤
贻贝大多为（）原料，可带壳用也可去壳用。A.干制B.鲜活C.腌制D.罐头
单项选择题贻贝大多为（）原料，可带壳用也可去壳用。
A.干制 B.鲜活 C.腌制 D.罐头
