单项选择题
A.干制 B.鲜活 C.腌制 D.罐头
厨房是加工饮食产品的（）生产场所，从生产到产品销售的每一个环节都必须自始至终重视和强调安全。A.特殊性B.关键...
单项选择题厨房是加工饮食产品的（）生产场所，从生产到产品销售的每一个环节都必须自始至终重视和强调安全。
A.特殊性 B.关键性 C.综合性 D.唯一性
膳食脂肪消化率的大小与其（）密切相关。A.种类B.数量C.熔点D.属性
单项选择题膳食脂肪消化率的大小与其（）密切相关。
A.种类 B.数量 C.熔点 D.属性
餐饮企业制定价格的方法很多，现代餐饮企业以（）制定菜点价格为多。A.随行就市法B.毛利率法C.系数定价法D.主...
单项选择题餐饮企业制定价格的方法很多，现代餐饮企业以（）制定菜点价格为多。
A.随行就市法 B.毛利率法 C.系数定价法 D.主要成本率法
