在酸性条件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

食物中能使机体产生过敏反应的抗原分子称为食物过敏原，它们大多为（）。A.蛋白质B.脂肪C.多糖D.单糖

单项选择题食物中能使机体产生过敏反应的抗原分子称为食物过敏原，它们大多为（）。

（）已广泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游离酶、固定化酶或酶电极。A.L-谷氨酸脱羧酶B.葡萄糖氧化酶C....

单项选择题（）已广泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游离酶、固定化酶或酶电极。

利用固定化的（）与相应的电极结合，可以制成XOD酶电极。A.黄嘌呤氧化酶B.ATP酶C.肌苷脱氨酶D.肌激酶

单项选择题利用固定化的（）与相应的电极结合，可以制成XOD酶电极。