本毛利率（内扣毛利率）=毛利率/原料成本。

法国人发明了第一辆冷盘手推车。

判断题法国人发明了第一辆冷盘手推车。

轻托又叫胸前托，一般重量在5公斤左右。

判断题轻托又叫胸前托，一般重量在5公斤左右。

美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。

判断题美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。