单项选择题
A.蛋桶 B.蛋液 C.蛋清 D.蛋黄
烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。A.传出B.传播C.传入D.传导
单项选择题烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。
A.传出 B.传播 C.传入 D.传导
下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。A.麻花B.抻面C.刀削面D.油条
单项选择题下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。
A.麻花 B.抻面 C.刀削面 D.油条
使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。A.扇形B.钩形C.球形D.螺旋形
单项选择题使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。
A.扇形 B.钩形 C.球形 D.螺旋形
