海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。

作为海产干制品的淡菜是指（）。A.干海带B.紫菜C.海红干D.贻贝

单项选择题作为海产干制品的淡菜是指（）。

可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。A.墨鱼B.鲍鱼C.牡蛎D.海参

单项选择题可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。

雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称（）.A.墨鱼蛋B.墨鱼穗C.墨鱼籽D.墨鱼干

单项选择题雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称（）.