多项选择题
A.合理选择原料品种B.调节酸度C.热处理D.添加还原剂E.隔离氧气包装
下列物质的颜色是暗绿色的是（）A.脱植叶绿素B.叶绿素C.焦脱镁脱植叶绿素D.脱镁脱植叶绿素E.焦脱镁叶绿素
多项选择题下列物质的颜色是暗绿色的是（）
A.脱植叶绿素B.叶绿素C.焦脱镁脱植叶绿素D.脱镁脱植叶绿素E.焦脱镁叶绿素
下列色素中本身携带金属离子的是（）A.胡萝卜素B.叶绿素C.叶黄素D.血红素E.花青素
多项选择题下列色素中本身携带金属离子的是（）
A.胡萝卜素B.叶绿素C.叶黄素D.血红素E.花青素
在肉类物质颜色变化过程中，能使肉类呈现绿色的物质是（）A.硫代肌红蛋白B.亚硝酰高铁肌红蛋白C.氧合肌红蛋白D...
多项选择题在肉类物质颜色变化过程中，能使肉类呈现绿色的物质是（）
A.硫代肌红蛋白B.亚硝酰高铁肌红蛋白C.氧合肌红蛋白D.氧化氮高铁肌红蛋白E.高铁肌红蛋白
