餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和（）

中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）A.推拉式B.抖铺式C.合铺式D.撒网式

多项选择题中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）

餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用A.抽象性B.美观性C.艺术性D.象形性

多项选择题餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用

餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）A.翻B.拉C.捏D.掰

多项选择题餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）