什锦拼盘的流程：选料、垫底、刀工成型、拼摆、装盘点缀。

三拼盘特点：色泽艳丽、质感各异、口味多样。

判断题三拼盘特点：色泽艳丽、质感各异、口味多样。

花色拼盘与什锦拼盘同为一种拼盘。

判断题花色拼盘与什锦拼盘同为一种拼盘。

三拼盘经常用来做为厨师晋级比赛考核的一项技术。

判断题三拼盘经常用来做为厨师晋级比赛考核的一项技术。