判断题
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改胡萝卜花时，切出弧形面要运用（）刀法。A.弯刀法B.平刀法C.直刀法D.斜刀法
单项选择题改胡萝卜花时，切出弧形面要运用（）刀法。
A.弯刀法 B.平刀法 C.直刀法 D.斜刀法
炸马铃薯片的适宜油温是（）℃。A.100B.130C.150D.180
单项选择题炸马铃薯片的适宜油温是（）℃。
A.100 B.130 C.150 D.180
关于刀法分类的说法，下列选项正确的是（）。A.在标准刀法中，正斜刀法又叫左斜刀、外斜刀B.在标准刀法中，反斜刀...
单项选择题关于刀法分类的说法，下列选项正确的是（）。
A.在标准刀法中，正斜刀法又叫左斜刀、外斜刀 B.在标准刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、内斜刀 C.在标准刀法中，正斜刀法又叫左斜刀、内斜刀 D.在标准刀法中，反斜刀法又叫左斜刀、内斜刀
