香肠发酵失败的原因可能是：（）。

香肠灌装时，若发现肉馅中有异物，应：（）。A.挑出异物继续灌装B.停止灌装，清理肉馅C.忽略异物D.更换肉馅

单项选择题香肠灌装时，若发现肉馅中有异物，应：（）。

香肠搅拌不均匀，对香肠品质的影响不包括：（）。A.口感不一致B.色泽不一致C.保存时间缩短D.形状不规则

单项选择题香肠搅拌不均匀，对香肠品质的影响不包括：（）。

香肠加工中，以下哪种操作可以减少亚硝酸盐的使用量：（）。A.控制加工温度B.选择新鲜原料C.优化配方D.以上都...

单项选择题香肠加工中，以下哪种操作可以减少亚硝酸盐的使用量：（）。