香肠搅拌不均匀，对香肠品质的影响不包括：（）。

香肠加工中，以下哪种操作可以减少亚硝酸盐的使用量：（）。A.控制加工温度B.选择新鲜原料C.优化配方D.以上都...

单项选择题香肠加工中，以下哪种操作可以减少亚硝酸盐的使用量：（）。

香肠晾晒后，表面有白色结晶，其主要成分是：（）。A.盐B.糖C.蛋白质D.脂肪

单项选择题香肠晾晒后，表面有白色结晶，其主要成分是：（）。

香肠发酵过程中，微生物的作用是：（）。A.产生风味物质B.降低pH 值C.抑制有害菌生长D.以上都是

单项选择题香肠发酵过程中，微生物的作用是：（）。