5’-肌苷酸二钠为无色结晶或白色粉末，无臭，鲜味特征为特异性（）味。

第二代鲜味剂为（）类，于20世纪60年代初开始工业化生产。A.有机盐B.核苷酸C.植物蛋白水解物D.动物蛋白水...

单项选择题第二代鲜味剂为（）类，于20世纪60年代初开始工业化生产。

第一代鲜味剂（），俗名味精，最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。A.鸡精B.5’-肌苷酸...

单项选择题第一代鲜味剂（），俗名味精，最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。

鲜味剂也可称为风味增强剂，主要是指（）食品的风味，使之呈鲜味感的一些物质。A.减少B.增强C.维持

单项选择题鲜味剂也可称为风味增强剂，主要是指（）食品的风味，使之呈鲜味感的一些物质。