单项选择题
A.鲤鱼 B.草鱼 C.鳗鱼 D.鱼时鱼
初步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）A.油菜B.活鸡C.活虾D.鲜肉
单项选择题初步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）
A.油菜 B.活鸡 C.活虾 D.鲜肉
过油的方法有哪些（）A.滑油的炸油B.滑油和拉油C.炸油和拉油D.滑油、走油
单项选择题过油的方法有哪些（）
A.滑油的炸油 B.滑油和拉油 C.炸油和拉油 D.滑油、走油
下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）A.葱烧海参B.水煮牛肉C.回锅肉D.清烧虾仁
单项选择题下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）
A.葱烧海参 B.水煮牛肉 C.回锅肉 D.清烧虾仁
