糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。

高级醇由氨基酸形成，其代谢过程包括（）A、醇还原为醛B、氨基酸被转氨为α-酮酸C、酮酸脱羧成醛D、醛还原为醇

多项选择题高级醇由氨基酸形成，其代谢过程包括（）

混浊的麦汁会给啤酒的（）带来不良的影响。A.颜色B.泡沫C.风味D.香气

多项选择题混浊的麦汁会给啤酒的（）带来不良的影响。

麦芽的粉碎方法有（）三种。A.干法B.湿法C.喷雾法D.回潮法

多项选择题麦芽的粉碎方法有（）三种。