单项选择题
A.冰鲜 B.结冰 C.保水 D.保温
酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。A.复炸一次B.用漏勺托住C.油温应高一些D.油...
单项选择题酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。
A.复炸一次 B.用漏勺托住 C.油温应高一些 D.油温应低一些
（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。A.条B.片C.块D.丝
单项选择题（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。
A.条 B.片 C.块 D.丝
等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边长相等，边长不超过（）。A.3cmB.5cmC.6cmD.7cm
单项选择题等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边长相等，边长不超过（）。
A.3cm B.5cm C.6cm D.7cm
