酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。

（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。A.条B.片C.块D.丝

单项选择题（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。

等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边长相等，边长不超过（）。A.3cmB.5cmC.6cmD.7cm

单项选择题等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边长相等，边长不超过（）。

块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。A.排B.切C.剞D.批

单项选择题块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。