多项选择题
A.准备小毛巾。（冬暖夏凉）标准：温度适宜，以不拧出水为准。检查小毛巾是否有瑕疵，有无破损。B.使用方毛巾托时，将毛巾叠成被子形状，使用椭圆毛巾托时，将毛巾卷成柱子形状。C.将湿巾放在客人左手边。D.一餐中更换三到五次小毛巾。客人落座上小毛巾，上完凉菜更换小毛巾，上完热菜更换小毛巾，上水果更换小毛巾。
电话预定接听前的准备（）A.调整好情绪和声音B.准备好笔和纸C.仔细倾听D.记下对方电话号码
多项选择题电话预定接听前的准备（）
A.调整好情绪和声音B.准备好笔和纸C.仔细倾听D.记下对方电话号码
按照用餐形式划分（）A.冷餐酒会餐单B.自助餐餐单C.宴会菜单D.客房送餐餐单
多项选择题按照用餐形式划分（）
A.冷餐酒会餐单B.自助餐餐单C.宴会菜单D.客房送餐餐单
按照实施菜单时间长短和更换频度划分（）A.固定式菜单B.循环式菜单C.即时性菜单D.其他菜单
多项选择题按照实施菜单时间长短和更换频度划分（）
A.固定式菜单B.循环式菜单C.即时性菜单D.其他菜单
