问答题
1）感官检查：外观呈块状，手感疏松，内部菌丝丛生，孢子茂密，无灰黑或杂色夹心，曲香浓厚，无异味。2）理化检验：水分含量约......
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制曲过程的物理和化学变化？
问答题制曲过程的物理和化学变化？
制曲可以分为那几个生长阶段？
问答题制曲可以分为那几个生长阶段？
种曲的要求是什么？
问答题种曲的要求是什么？
