问答题
刚出锅的糖液温度较高，应稍冷却后均匀加入调味料，调味料加入温度以120℃为宜。避免香精和果酸不匀，成品味道不一，避免调料......
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糖膏冷却的目的是什么？
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硬糖冲压成型常见的故障及原因分析有哪些？
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连续真空熬糖常见的故障及原因分析有哪些？
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