在肉制品中添加可起到增进风味，抑制异味，防腐杀菌，增进食欲等作用的辅料是（）。

在煮制方法上，（）通常将各种辅料煮成清汤后再把肉块下锅以旺火煮制而成的。A.卤制品B.酱制品C.干制品D.熏制...

单项选择题在煮制方法上，（）通常将各种辅料煮成清汤后再把肉块下锅以旺火煮制而成的。

常规熏制法熏制中的热熏法温度应控制在（）。A.50～80℃B.90～120℃C.15～30℃D.30～50℃

单项选择题常规熏制法熏制中的热熏法温度应控制在（）。

下列不属于下水的是（）。A.血液B.心肝C.肺D.胃

单项选择题下列不属于下水的是（）。