问答题
（1）物质基础。固态法是配醅发酵，一份原料需配3~4份酒糟，酒糟中积累了大量微生物菌体和代谢产物，酸类、酯类、羟基化合物......
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为什么要进行白酒的勾兑？
问答题为什么要进行白酒的勾兑？
试述对葡萄酒进行冷，热处理的意义。
问答题试述对葡萄酒进行冷，热处理的意义。
红、白葡萄酒的生产工艺和风格上有何不同？
问答题红、白葡萄酒的生产工艺和风格上有何不同？
