问答题
（1）原料的使用不同。红葡萄酒酿造不必去皮，只要去梗和果核。葡萄皮中的单宁（抗氧化）成分较多，有助于提高酒的品质；白葡萄......
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如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣？
问答题如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣？
啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？
问答题啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？
试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。
问答题试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。
