单项选择题
A.内冷外热 B.降温去湿 C.外冷内热 D.降温增湿
食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。A.空气冷却B.水冷却C.真空冷却D.冰冷却
单项选择题食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。
A.空气冷却 B.水冷却 C.真空冷却 D.冰冷却
低温条件下，食品的保水能力（）。A.降低B.增强C.不变D.无法确定
单项选择题低温条件下，食品的保水能力（）。
A.降低 B.增强 C.不变 D.无法确定
最大冰晶生成带
名词解释最大冰晶生成带
