脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C的参加。当缺少维生素C时，这种羟基化过程不能正常进行。

脂肪又称中性脂肪或真脂，它的主要成分是甘油三酯。

判断题脂肪又称中性脂肪或真脂，它的主要成分是甘油三酯。

脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。

判断题脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。

食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。

判断题食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。