单项选择题
A.蛋白质空间结构被破坏 B.蛋白质肽键的断裂 C.蛋白质生物活性丧失 D.蛋白质容易沉淀 E.蛋白质形态发生改变
蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（）。...
单项选择题蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（）。
A.水解 B.沉淀 C.变性 D.盐析
赖氨酸（pI=9.74）在pH=12时存在形式（）。A.B.C.D.
单项选择题赖氨酸（pI=9.74）在pH=12时存在形式（）。
A. B. C. D.
构成蛋白质的基本 单位（）。A.a-氨基酸B.葡萄糖C.β-氨基酸D.蔗糖
单项选择题构成蛋白质的基本 单位（）。
A.a-氨基酸 B.葡萄糖 C.β-氨基酸 D.蔗糖
