单项选择题
A.维生素A B.B族维生素 C.维生素C D.维生素D E.维生素E
谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（）A.谷蛋白B.醇溶蛋白C.白蛋白与球蛋白D.以上都是E.以上都不是
单项选择题谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（）
A.谷蛋白 B.醇溶蛋白 C.白蛋白与球蛋白 D.以上都是 E.以上都不是
谷类食品中，含量最高的是（）A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素E.无机盐
单项选择题谷类食品中，含量最高的是（）
A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素E.无机盐
面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）A.蛋氨酸B.赖氨酸C.丝氨酸D.亮氨酸E.异亮氨酸
单项选择题面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.亮氨酸 E.异亮氨酸
