分割牛肉时，西冷牛排通常取自牛的（）

干鱿鱼在涨发时，第一步通常是（）A.用碱水浸泡B.用清水浸泡C.用盐水浸泡D.用醋水浸泡

单项选择题干鱿鱼在涨发时，第一步通常是（）

干货原料中的香菇在泡发时，为了提升香味，可以加入（）A.糖B.盐C.酒D.醋

单项选择题干货原料中的香菇在泡发时，为了提升香味，可以加入（）

干海参泡发过程中，需要进行（）处理，以去除杂质和异味。A.焯水B.碱水浸泡C.盐水浸泡D.醋水浸泡

单项选择题干海参泡发过程中，需要进行（）处理，以去除杂质和异味。