油脂的水解也称为皂化。

DNA是指核糖核酸，其为双链结构。

判断题DNA是指核糖核酸，其为双链结构。

蛋白质的盐析，其空间结构发生了改变，生物活性也发生了改变。

判断题蛋白质的盐析，其空间结构发生了改变，生物活性也发生了改变。

二肽可以发生缩二脲反应。

判断题二肽可以发生缩二脲反应。