多项选择题
A.氢化B.氧化C.酯交换D.卤化
油脂精炼中属于脱色和脱除异味的工艺有（）A.沉降B.水化C.吸附D.蒸馏
多项选择题油脂精炼中属于脱色和脱除异味的工艺有（）
A.沉降B.水化C.吸附D.蒸馏
反映油脂品质的指标有（）A.酸价B.碱值C.碘值D.过氧化值
多项选择题反映油脂品质的指标有（）
A.酸价B.碱值C.碘值D.过氧化值
油脂在高温下的物理化学变化有（）A.热分解B.热水解和缩合C.热聚合D.热挥发
多项选择题油脂在高温下的物理化学变化有（）
A.热分解B.热水解和缩合C.热聚合D.热挥发
