启封后的香精，不易继续贮存，最好启封后迅速用完。

苋菜红为红棕色或紫红色颗粒或粉末。无臭、耐光、耐热，对氧化还原敏感。

判断题苋菜红为红棕色或紫红色颗粒或粉末。无臭、耐光、耐热，对氧化还原敏感。

苋菜红对酸较稳定，遇碱则变为暗红色。

判断题苋菜红对酸较稳定，遇碱则变为暗红色。

亮兰在冷食品中最大使用量不得超过0.25g/kg 。

判断题亮兰在冷食品中最大使用量不得超过0.25g/kg 。