在烹调温度、时间和水分相同的情况下，蛋白质含量越高的食物产生杂环胺的量也越多。

控制环境中二恶英的污染是预防二噁英类化合物污染食品及对人体危害的根本措施。

判断题控制环境中二恶英的污染是预防二噁英类化合物污染食品及对人体危害的根本措施。

1999年比利时的一些养鸡场出现鸡不生蛋、肉鸡生长异常等现象，经调查是饲料受到黄曲霉毒素污染所致。

判断题1999年比利时的一些养鸡场出现鸡不生蛋、肉鸡生长异常等现象，经调查是饲料受到黄曲霉毒素污染所致。

二噁英是人为生产、有工业用途的物质。

判断题二噁英是人为生产、有工业用途的物质。