样品应同一生产基地、同一品种、同一包装日期为一个检验批次。

蛋制品的取样方法：抽取每件总数的3%合并。

判断题蛋制品的取样方法：抽取每件总数的3%合并。

肉及其制品用于微生物检验时，取样后存放温度为0～4℃。

判断题肉及其制品用于微生物检验时，取样后存放温度为0～4℃。

采用佛尔哈德法测定肉或肉制品中的氯化物含量时，使用硫酸铁铵作为指示剂。

判断题采用佛尔哈德法测定肉或肉制品中的氯化物含量时，使用硫酸铁铵作为指示剂。