食品发霉是降低或失去食品使用价值的过程。

糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖，双糖和蔗糖。

判断题糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖，双糖和蔗糖。

法国人很讲究菜肴口味，但不很注重菜肴的营养价值。

判断题法国人很讲究菜肴口味，但不很注重菜肴的营养价值。

食品工作者的卫生要求之一是严禁操作时吸烟，随地吐痰。

判断题食品工作者的卫生要求之一是严禁操作时吸烟，随地吐痰。